买菜不怕小以及丑，生果不选太鲜亮 面临满目琳琅的蔬菜生果，许多消费者持有如许的不雅点：卖相欠好的蔬菜生果通常为纯自然没有施肥的，吃起来才康健。

果然云云吗？

农作物生长需要足够的养分，那些长患上又小又丑的生果蔬菜，可能因为微量元素摄取有余而养分不良。 中国项目院院士、动物养分学家张福锁说， 农作物不康健，人吃了怎么会康健呢？

让农作物养分平衡，这内里的学问还真是年夜呢！

科技的气力至关主要。张福锁先容，20世纪90年月，我国肥料施用还不遍及，提高农作物产量、品质重要依靠挖掘泥土中的营养潜力。

有经验的庄稼人摸出了道道：蚕豆以及玉米一路种是 互惠互利 ，小麦以及玉米就是 相恨相杀 。这是为何呢？没人说患上清。颠末研究，张福锁领导团队解开了谜题 本来，于持久进化历程中，农作物根系会造成一些非凡功效。好比，蚕豆于固氮历程中，可以经由过程酸的排泄，活化泥土中难溶性的磷养分，供玉米接收。

把根系的非凡功效，合理应用到农业出产里，势必年夜幅提高出产效率以及作物产量。顺着这条主线，科学家霸占了间套作莳植系统中生物多样性提高农田出产力的前沿科学问题，被以为是 作物减产增效的世界典范 ；发明了小麦缺锌排泄的动物铁载体类根排泄物，转变了国际动物养分界已往公认的 缺铁专注性反映机理 的不雅点；于国际上初次阐释了花生以及玉米间作改良花生铁养分状态的征象以及机理，并把这一结果应用在传统的间套作出产系统中，使农作物产量以及品质都有很年夜的晋升。

阐扬根系的非凡功效，这但是给农作物体例康健 食谱 的要害一步，不只能让 挚友 间彼此借力，更可以借助化肥来阐扬更高文用。

现代农业离不开化肥。张福锁说，年夜量的研究以及出产实践显示����Ϸapp，全世界有一半的食粮来自化肥的使用。但此刻许多老黎民感觉，只有沾了化肥的工具都欠好。 现实上化肥是没有毒的，只有科学施肥，农作物可以既雅观又养分。 张福锁说。

如何算是科学施肥？ 科学施肥必需遵照农作物的生长纪律，施肥的时间、数目、位置等要素很是主要。 张福锁夸大。

他把农作物比作孩子： 施肥过分，就是太宠嬖了，孩子自身发育不起来，还会因过多施氮肥致使泥土里重金属的活化。

如何让农作物吃患上适当又养分，还能降低对于情况的污染，从而削减对于人体的危险？张福锁领导团队最先为农作物量身制造康健 食谱 。 就是按照农作物所需的养分元素，需要几多补几多。 张福锁说。他们用的 招数 叫 测土配方施肥技能 。简言之，就是于农业科技职员的引导下科学施用配方肥，其焦点是调治息争决农作物需肥与泥土供肥之间的抵牾。

这一下，化肥减量增效还真较着。 据统计，2020年，我国食粮作物化肥哄骗率已经经跨越40%。 张福锁先容，已往10多年的实验证实，经由过程优质种类选择、播种技能调控、泥土改善办法、植保技能以及浇灌技能优化，小麦、玉米、水稻可以减产18%~35%。

（本报记者 金振娅）

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